recepten

Zoeken in alle recepten

Dubbeldekker met wortel

Eiermie met tofu en pittige groente

Hoofdgerecht
4 personen
25 min
Ingrediënten
  • - water (2 eetlepels)
  • - sojasaus (3 eetlepels)
  • - rode peper (zonder zaadjes) (1 )
  • - shiitakes (200 gram)
  • - prei in dunne ringen (1 )
  • - winterwortel (400 gram)
  • - tofureepjes, pittig gekruid (1 pak)
  • - olie (3 eetlepels)
  • - eiermie (250 gram)
Bereidingswijze
  • 1 Kook de mie volgens de aanwijzingen.
  • 2 Snijd de winterwortel in dunne plakjes.
  • 3 Snijd de shiitakes in plakjes.
  • 4 Snijd de rode peper in reepjes.
  • 5 Verhit de olie in een wok en roerbak de tofureepjes op hoog vuur in 3 minuten knapperig bruin.
  • 6 Schep ze op een bord en roerbak de wortel, prei, shiitakes en de rode peper 3-4 minuten.
  • 7 Voeg de sojasaus en het water toe en bak de groente in nog 2-3 minuten gaar.
  • 8 Laat de mie uitlekken en verdeel de mie over wijde kommen.
  • 9 Schep de groente erop en verdeel de tofureepjes erover.