recepten

Zoeken in alle recepten

Dubbeldekker met wortel

Runder rib-eye

Fusion
4 personen
60 min
Ingrediënten
  • - runder rib-eyes van circa 150 g (4 )
  • - balsamicoazijn (1 eetlepel)
  • - olijfolie (2 eetlepels)
  • - medium dry sherry (100 ml)
  • - slagroom (125 ml)
Bereidingswijze
  • 1 Wrijf de rib-eyes in met zout, versgemalen zwarte peper, azijn en de olie.
  • 2 Laat ze 5 minuten liggen.
  • 3 Bak de rib-eyes in een hete grillpan in 6-8 minuten mooi bruin en van binnen rosé.
  • 4 Houd de rib-eyes warm onder aluminiumfolie.
  • 5 Roer de sherry en room door het bakvet en kook het geheel in tot een mooie saus.