Salade van zoete aardappel met spinazie en venkel

Name: Salade van zoete aardappel met spinazie en venkel
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 475 gram zoete aardappelen; 3 eetlepels olijfolie; 0.75 teen knoflook; 0.75 eetlepel verse rozemarijnnaaldjes; 0.75 eetlepel verse tijmblaadje; 0.75 venkelknol; 0.75 gele paprika; 0.4 sap van citroen; 80 gram verse spinazie; 9.5 zwarte olijven zonder pit

Bijgerecht

Eenvoudig

20 minuten

(0)

Bijgerecht Eenvoudig

Alle recepten

Ingrediënten

Voor hoeveel personen?

475 gram zoete aardappelen 3 eetlepels olijfolie 0.75 teen knoflook 0.75 eetlepel verse rozemarijnnaaldjes 0.75 eetlepel verse tijmblaadje 0.75 venkelknol 0.75 gele paprika 0.4 sap van citroen 80 gram verse spinazie 9.5 zwarte olijven zonder pit

Bereidingswijze

Stap 1 Boen de zoete aardappelen onder stromend water schoon en snijd ze in blokjes. Snijd de rozemarijn fijn. Verwarm de helft van de olijfolie in een hapjespan en fruit de knoflook zachtjes glazig. Stap 2 Schep de blokjes zoete aardappel met rozemarijn, tijm, zout en versgemalen zwarte peper erdoor. Sprenkel er 2 eetlepels water over en smoor de zoete aardappel afgedekt in 8-10 minuten zachtjes beetgaar. Stap 3 Halveer intussen de venkelknol en snijd de stengels eraf. Snijd de stukken knol in flinterdunne reepjes. Snijd de paprika in de lengte in vieren en verwijder de zaadjes. Snijd de stukken paprika in de breedte in dunne reepjes. Stap 4 Schep het zoete-aardappelmengsel in een grote schaal en sprenkel het citroensap en de rest van de olijfolie erover. Laat afkoelen. Schep daarna de spinazie, venkel, paprika en olijven erdoor.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden Geen

Voedingswaarden (per portie)

Energie 260 kcal

Eiwit 3 g

Koolhydraten 29 g

Vet 13 g

Waarvan verzadigd 2 g

Trefwoorden

vegetarischsaladeglutenvrijlactosevrijzoete aardappelspinaziefrisseslareceptensweetpotato

Blijf altijd op de hoogte met onze nieuwsbrief

Volg ons op social media

Algemene voorwaarden Privacystatement Cookiebeleid

Home
Aanbiedingen
Producten
Recepten
Lijst