recepten

Zoeken in alle recepten

Dubbeldekker met wortel

Warme beenham met persillade en gevulde aardappel

Hoofdgerecht
4 personen
120 min
Ingrediënten
  • - beenhammetje (1 )
  • - olijfolie (6 eetlepels)
  • - knoflook (2 teentjes)
  • - wit brood (5 sneetjes)
  • - gesneden peterselie (2 eetlepels)
  • - zachte geitenkaas (100 gram)
  • - grote aardappels (4 )
  • - dikke prei (1 )
  • - boter (15 gram)
  • - water (250 ml)
  • - groenteboillonblokje (0.5 )
Bereidingswijze
  • 1 Hak de teentjes knoflook fijn.
  • 2 Snijd de sneetjes wit brood in kleine blokjes.
  • 3 Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • 4 Wrijf de beenham in met zout en peper en een derde van de olijfolie.
  • 5 Leg in een passende, vrij kleine ovenschaal en braad 45 minuten in de oven.
  • 6 Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan en bak er de knoflook 30 seconden in.
  • 7 Voeg het brood toe en bak het al omscheppend bruin.
  • 8 Voeg van het vuur af de peterselie toe.
  • 9 Laat afkoelen en kruimel er de geitenkaas door.
  • 10 Breng het op smaak met peper en zout.
  • 11 Zet de ovengrill aan.
  • 12 Snij de ham in plakken en leg hem terug in de ovenschaal.
  • 13 Verdeel er het broodkruimmengsel over en zet de schaal circa 8 minuten onder de grill, tot de geitenkaas gesmolten is.
  • 14 Was de ongeschilde aardappels en kook ze in een pan met water in ongeveer 20 minuten gaar.
  • 15 Haal ze uit het water en verpak ze in aluminiumfolie.
  • 16 Gebruik alleen het wit en lichtgroen van de prei.
  • 17 Snij dat grof, was het en droog in de slacentrifuge.
  • 18 Verwarm de boter in de pan en voeg de prei toe, plus het water en het bouillonblokje.
  • 19 Kook zachtjes gaar in 15 minuten.
  • 20 Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • 21 Pak de aardappelen in aluminiumfolie en bak ze 8 minuten.
  • 22 Haal ze uit de oven, vouw de folie open en snij een diep kruis in de aardappelen.
  • 23 Druk met uw vingers de opening open tot een bloem en verdeel er het preimengsel in, met wat stoofvocht.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.