Fattoush met gegrilde druiven
Ingrediënten
Bereidingswijze Fattoush met gegrilde druiven
Stap 1
Snijd of scheur het pitabroodjes in stukjes. Verwarm de koekenpan met 2 el olie en bak het brood licht-bruin en krokant. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Stap 2
Wel in een kom de bulgur met 250 ml kokend water en een beetje zout. Dek af met een deksel of aluminiumfolie.
Stap 3
Verwijder na 10 minuten het overtollige vocht, roer de bulgur los met paprikapoeder en 1 el olie en laat afkoelen. Kook intussen de sperziebonen in 10 minuten beetgaar.
Stap 4
Voeg na 5 minuten de tuinerwten toe. Giet af en laat afkoelen.
Stap 5
Verhit een grillpan. Schep de druiven om met 1 el olie en gril de druiven kort op hoog vuur. Snijd de komkommer in blokjes en hak de blaadjes munt fijn.
Stap 6
Meng de groene groente, komkommer en munt door de bulgur en pers er een halve sinaasappel boven uit.
Stap 7
Breng op smaak met de rest van de olie en zout en versgemalen peper. Verdeel de druiven en de pitacroutons over de salade.