Ga naar de hoofdinhoud

Pompoenpannenkoekjes

4 personen Gemiddeld 30 minuten Ontbijt

Ingrediënten

4 personen
Zet deze ingrediënten in mijn mandje

Bereidingswijze

Kook de pompoen in water in 10 minuten gaar. Giet af en laat iets afkoelen. Pureer met de staafmixer tot een gladde puree. Doe de pannenkoekenmix, melk, eieren, pompoenpuree en 2 el zonnebloemolie in een beslagkom en klop met een handmixer tot een luchtig beslag. Voeg de ¾ van de chocolate chips toe en meng erdoor. Verhit ½ el olie in een koekenpan en schep twee hoopjes beslag in de pan. Duw met de achterkant van een lepel plat tot een cirkel van circa 10 cm Ø. Bak de pannenkoekjes in circa 3 minuten aan beide kanten goudbruin en gaar. Bak er zo nog 10. Houd warm onder aluminiumfolie of een deksel. Maak een grote stapel van de pannenkoekjes en versier ze met de rest van de chocolate chips en de schenkstroop. Lekker met Griekse yoghurt of slagroom.
Aanvullende benodigdheden - staafmixer
Voedingswaarden (per portie)
Energie 581 kcal
Eiwit 11 g
Koolhydraten 67 g
Vet 29 g
Waarvan verzadigd 8 g
Trefwoorden vegetarischrecepten