Ga naar de hoofdinhoud

Broccoli: gezonde groente

Waar komt broccoli vandaan? Wij halen deze gezonde groene groente uit Stompetoren.

Afspelen

Succesvolle introductie van nieuwe groente

Op de kalkrijke zeekleigrond van het Noord-Hollandse Stompetoren teelt Peter Appelman sinds de jaren tachtig broccoli. In de land- en tuinbouw werden toen nieuwe groentesoorten geïntroduceerd die tot dat moment  nog niet in Nederland geteeld werden. Broccoli was net als kropsla, bleekselderij en Chinese kool een van die nieuwkomers en bleek een succes. Deze gezonde groene groente is heel populair.
Samen met zijn ex-vrouw en zoon runt hij het bedrijf. Hij begon met 5 hectare. Nu is dat uitgegroeid tot 300 hectare.



Wekelijks nieuwe aanvoer

In maart gaan de eerste broccoliplantjes de volle grond in. Zolang het nog koud is, dekt Peter de percelen af met folie om bijvoorbeeld vorstschade te voorkomen. Elke week tot in augustus komen er nieuwe plantjes bij. Zo kan Peter van 1 juni tot 1 december broccoli leveren. Het oogsten gebeurt met de hand. De broccoli wordt gesneden en gaat direct de koeling in (0°C). Anders gaat de kwaliteit achteruit. Broccoli wordt dan slap. Daarna wordt de broccoli in een plastic folie verpakt. Dit is nodig omdat de broccoli vanwege zijn open structuur anders heel snel uitdroogt. Eenmaal in kratten is de bestelling klaar voor verzending. Tussen oogst en uitlevering aan de winkels zitten maar een paar dagen. Hét voordeel van groente van lekker dichtbij.

Oog voor natuur en klimaat

Op de broccoli prijkt het logo van het keurmerk ‘On the way to PlanetProof’. Dat betekent dat Peter met zijn teelt voldoet aan allerlei eisen die beter zijn voor natuur, klimaat en dier. Broccoli is niet erg gevoelig voor ziektes, maar heeft wel voeding nodig. Peter doet bijvoorbeeld aan groenbemesting. Grassen en planten tussen de percelen zorgen voor een rijke bodemstructuur. Ook strooit hij compost.

Als de broccoli niet voldoende heeft aan de regen die uit de lucht valt, worden de percelen beregend met  water uit de sloot. Peter controleert dit regelmatig op kwaliteit, ook een eis van het keurmerk.

Weetjes

Broccoli bevat van alle groenten het meeste vitamine C. Voorwaarde is wel dat je hem kort kookt. De stronk is rijk van smaak. Onze teler Peter Appelman vindt dit eigenlijk het lekkerste deel van broccoli. Even schillen en ook gewoon opeten dus.

Bewaren

Leg broccoli na aankoop in de groentelade van je koelkast. Dan blijft hij nog zeker een paar dagen goed.