Grootste witlofteler

De pennen worden in keurige rijtjes in zogenoemde trekbakken gezet en geparkeerd in een van de trekcellen. Als de pennen na 21-25 dagen uitgegroeid zijn tot knapperige, mooi glimmende witgele stronken kan de oogst beginnen. Medewerker Lydia: “Dat gebeurt met de hand. Voor DekaMarkt wordt de fijne witlof op een papieren schaal met biobased plastic verpakt. Tussen het oogsten en het laden van de vrachtwagen die naar de verscentrale van DekaMarkt in Velsen-Noord rijdt, zitten maar een paar uurtjes

Witlof heeft ongekend veel bereidingsmogelijkheden. De populaire witte kroppen dragen bovendien bij aan een goede gezondheid. Lof bevat inulinevezels, die een gunstige werking kunnen hebben op de spijsvertering en die ervoor zorgen dat voeding beter wordt opgenomen. De grote hoeveelheden vitamine C in lof geven ons meer weerstand tegen verkoudheid en griep. Verder is de groente een uitstekend alternatief voor maagzuurremmers, die veel mensen slikken ter voorkoming van spier- en hartklachten.