Snijd de aardappelen met schil in schijfjes van 0,5 cm. Kook 10 minuten in een pan met ruim water en zout. Voeg de laatste 3 minuten de haricot verts toe.
Stap 2
Meng ondertussen de mosterd met de suiker, azijn, peper en zout. Klop de olijfolie erdoor tot een gebonden dressing. Giet de aardappelen en haricot verts af en schep direct om met de dressing.
Stap 3
Halveer de cherry tomaatjes en meng met de wortel julienne door het aardappelmengsel. Verdeel de sla over vier diepe borden, schep het lauw warme aardappel-groente mengel erop en verdeel de kip erover. Serveer direct.
