Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd het bovenste kapje van de bol knoflook zodat de teentjes zichtbaar zijn. Wikkel de bol in aluminiumfolie en pof de knoflook 45 minuten in de oven.
Stap 2
Was de aardappelen en prik een satéprikker door de gehele lengte van de aardappel. Leg de aardappel op een snijplank en zet een scherp mes een beetje schuin iets onder de bovenkant van de aardappel.
Stap 3
Draai de aardappel onder het mes door en snijd in een spiraalvorm schijfjes rond de satéprikker. Trek de schijfjes voorzichtig uit elkaar over de satéprikker zodat de spiraalvorm zichtbaar wordt. Bestrijk de aardappeltwister met wat zonnebloemolie en breng op smaak met Sriracha kruiden en een beetje zout.
Stap 4
Herhaal voor de andere aardappelen en leg op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Bak de aardappeltwisters in de oven in ongeveer 25 minuten goudbruin en knapperig.
Stap 5
Neem de gepofte knoflook uit de oven en laat afkoelen. Snijd de bieslook fijn en meng de helft met de yoghurt. Druk de teentjes knoflook uit de bol en prak fijn met een vork en een beetje zout.
Stap 6
Meng naar smaak wat knoflook door de bieslookyoghurt en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
Stap 7
Serveer de gepofte knoflooksaus bij de aardappeltwisters en bestrooi met bieslook.
