Andijviestamppot met sambal en noten

Name: Andijviestamppot met sambal en noten
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: fusion
Ingredients: 1 kilogram kruimige aardappel; 50 milliliter wokolie; 2 teentjes knoflook; 2 rode uien; 600 gram andijvie; 4 eetlepels sojasaus; 4 eetlepels ketjap manis; 2 theelepels sambal oelek; 125 gram cashewnoten

Hoofdgerecht Eenvoudig 25 min

(0)

HoofdgerechtEenvoudig

Bereidingswijze Andijviestamppot met sambal en noten

Stap 1

Kook de aardappels in 15-17 minuten gaar in water met zout.

Stap 2

Verhit de olie in een wok en fruit de knoflook en ui 2-3 minuten.

Stap 3

Schep de andijvie, sojasaus en sambal erdoor en roerbak 2-3 minuten.

Stap 4

Rooster de cashewnoten in een droge, hete koekenpan.

Stap 5

Giet de aardappels af. Stamp ze niet helemaal fijn en schep het andijviemengsel en de helft van de noten erdoor.

Stap 6

Bestrooi de stamppot met de rest van de noten.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie550 kcal
Eiwit14 g
Koolhydraten54 g
Vet29 g
Waarvan verzadigd5 g

Trefwoorden

vegetarisch
winter
doordeweek
stamppot
Zonder vlees of vis