Bloemkoolsoep met appel en brie

Name: Bloemkoolsoep met appel en brie
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 0.7 bloemkool; 0.7 ui; 1.25 rode appels; 5.5 takjes tijm; 125 milliliter kookroom; 500 milliliter groentebouillon (van tablet); 0.7 theelepel nootmuskaat; 100 gram brie

Voorgerecht Eenvoudig 30 min

(0)

VoorgerechtEenvoudig

Bereidingswijze Bloemkoolsoep met appel en brie

Stap 1

Snijd de bloemkool in roosjes en snipper de ui. Schil 1 appel en snijd in stukken. Ris de blaadjes van 2 takjes tijm.

Stap 2

⁠Verhit een scheutje olie in een soeppan en bak de bloemkool en ui 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg de appel, tijmblaadjes, kookroom, groentebouillon en nootmuskaat toe en breng aan de kook. Kook de soep 15 minuten op laag vuur.

Stap 3

⁠Snijd intussen de andere appel met schil in kleine blokjes.

Stap 4

⁠Pureer de soep met de staafmixer glad. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 5

⁠Snijd de brie in flinterdunne plakjes. Schep de soep in kommen en verdeel de brie, appelblokjes en de blaadjes van de overige takjes tijm erover. Lekker met pijnboompitten of hazelnoten.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- staafmixer

Voedingswaarden

Energie237 kcal
Eiwit9.4 g
Koolhydraten13.4 g
Vet15.3 g
Waarvan verzadigd9.8 g

DekaMarkt