Snijd de groene bladeren van de bloemkool. Leg de bloemkool op een snijplank en snijd van het dikste deel 4 plakken van ca. 2 cm dik. Meng de ras el hanout met de olie en zout, en bestrijk de bloemkoolsteaks aan beide kanten met het mengsel.
Stap 2
Steek de barbecue aan of verhit een grillpan. Gril de steaks in 10- 15 min. goudbruin en beetgaar. Keer regelmatig.
Stap 3
Verdeel de baba ganoush over 4 borden, leg een steak erop en bestrooi met tuinkers en pompoenpitten.
