Laat de boter op kamertemperatuur komen. Hak de pure en de witte chocolade grof. Houd 75 gr van de gehakte chocolade apart.
Stap 2
Verwarm een steelpan met 50 gr boter en smelt de rest van de pure chocolade op laag vuur.
Stap 3
Verwarm een tweede steelpan met de rest van de boter en smelt de rest van de witte chocolade. Roer door en zet het vuur uit.
Stap 4
Klop met de handmixer in een ruime kom de suiker met de eieren luchtig. Halveer het vanillestokje over de lengte en schraap er met de achterkant van het mes het merg uit. Voeg toe aan het eimengsel.
Stap 5
Zeef 100 gr bloem, het bakpoeder en een halve theelepel zout boven de kom. Schep de helft van het beslag over in een tweede kom en meng er de gesmolten pure chocolade en het cacaopoeder door.
Stap 6
Meng door de rest van het beslag de gesmolten witte chocolade en de rest van de bloem. Schep de achtergehouden stukjes pure en witte chocolade door het beslag en laat 30 minuten afkoelen in de koelkast.
Stap 7
Verwarm de oven voor op 175ºC. Schep met behulp van twee lepels een bolletje puur en een bolletje wit beslag samen als 1 koek op een bakplaat met bakpapier.
Stap 8
Laat tussen de koeken 5 cm ruimte. Bak de koekjes in ongeveer 10 minuten gaar in de oven. Laat afkoelen.
