Maal de pistachenoten circa 1 minuut fijn in de keukenmachine. Rooster de gemalen pistachenoten in een droge, hete koekenpan tot het begint te geuren. Laat afkoelen.
Stap 2
Klop de pistachenoten met de slagroom, gecondenseerde melk en eventueel wat kleurstof circa 5 minuten met een mixer tot een romig geheel. Schep het mengsel in een diepvriesbak en zet minimaal 4 uur in de diepvries. Roer het ijs elk uur los met een vork.
Stap 3
Schep met een (ijs)lepel bolletjes van het ijs en schep in een ijshoorntje of bakje. Prik rondom hagelslag als stekels erin. Leg eventueel een bloemetje erop en serveer direct.
