Breng de geleisuiker met 200 ml water aan de kook en roer tot de suiker is opgelost. Voeg de rode peper en citroensap toe. Zet de warmtebron op een lage stand en kook circa 15 minuten, tot het vocht is ingedikt en de rode peper helemaal zacht is. Roer naar wens nog stemgember erdoor.
Stap 3
Schep 1 theelepel jam op het ijskoude bordje en check of het dik genoeg is. Is de jam nog te dun? Kook dan iets langer.
