Verwarm in een steelpan de slagroom en de boter. Hak intussen de chocolade grof. Zet zodra de boter is gesmolten het vuur uit en smelt de chocolade in de warme slagroom. Voeg een beetje zout en wat zwarte peper toe.
Stap 2
Schep het mengsel in een kom en laat al roerend afkoelen. Dek de kom af met vershoudfolie en laat 1 uur in de koelkast opstijven.
Stap 3
Zeef de cacaopoeder in een diep bord. Schep met een warme dessertlepel wat van het mengsel uit de kom en rol er truffels van. Wentel de truffels door het cacaopoeder. Bewaar tot gebruik in de koelkast.
