Verwarm de oven voor op 170°C. Vet de tulbandvorm zorgvuldig in met de extra boter en bestuif de vorm met het extra bakmeel. Tik het overtollige bakmeel eruit.
Stap 2
Rasp de gele schil van de schoongeboende citroenen met de fijne rasp en pers 1 vrucht uit. Klop de boter met de basterdsuiker met de mixer in een mengkom in 4 min. licht en luchtig. Klop 1 voor 1 de eieren erdoor. Voeg pas een volgend ei toe als het vorige helemaal is opgenomen. Klop kort door.
Stap 3
Zeef het bakmeel en ½ tl zout erboven en spatel samen met de citroenrasp zo luchtig mogelijk door het beslag. Spatel als laatste 2 el citroensap door het beslag. Meng niet te lang.
Stap 4
Schep het beslag gelijkmatig in de tulbandvorm en bak de tulband in het midden van de oven in 50 min. goudgeel en gaar. Steek een satéprikker in het midden van de cake, komt deze er schoon en droog uit, dan is de cake klaar. Laat 15 min. afkoelen in de vorm op een rooster. Stort de cake op een bord en laat in 2 uur helemaal afkoelen.
Stap 5
Maak als de tulband is afgekoeld de glazuur en hak de pistachenoten grof. Zeef de poedersuiker boven een kom en voeg 2 el citroensap toe. Pers indien nodig ook de andere citroen uit. Roer tot een dik glazuur, zo dik als Griekse yoghurt. Voeg als het nodig is extra citroensap of 1-2 el water toe. Schenk het glazuur over de tulband en bestrooi met de pistachenoten.
