Bereidingswijze Doperwtensoepje met krokante bacon
Stap 1
Verhit de boter in een soeppan en fruit hierin de knoflook en sjalotten circa 3 minuten. Voeg de doperwten en bouillon toe en warm 5 minuten mee.
Stap 2
Bak intussen de bacon knapperig in een droge, hete koekenpan. Pureer de erwten met een staafmixer tot een gladde soep, roer de slagroom erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Stap 3
Serveer in glaasjes met een schepje yoghurt en de bacon.
