Verwarm de oven voor op 180°C. Vet 4 kleine ronde ovenschaaltjes royaal in met de roomboter. Verdeel de crème fraîche over de schaaltjes, breek er voorzichtig de eieren boven en rasp de Parmezaanse kaas erover.
Stap 2
Breng op smaak met peper en zout. Zet de schaaltjes ca. 10 min. in de oven tot het eiwit gestold is, maar de eidooier nog zacht. Snijd intussen de plakken beenham in dunne reepjes en de bieslook fijn. Garneer de schaaltjes met beenham en bieslook. Snijd een half stokbrood in plakken en serveer erbij.
