Terug naar overzicht
Voor 4 personen
Erwtensoep basisrecept
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze Erwtensoep basisrecept
Stap 1
Breng de spliterwten en bouillontabletten met 2 liter water aan de kook in een grote (soep)pan.
Stap 2
Voeg de karbonades en het zuurkoolspek toe en kook zachtjes circa 30 minuten.
Stap 3
Roer de prei, knolselderij en aardappels erdoor en kook zachtjes circa 30 minuten verder. Roer regelmatig zodat de soep niet aanbrandt.
Stap 4
Voeg de laatste 15 minuten van de kooktijd de rookworst toe.
Stap 5
Schep al het vlees uit de pan. Snijd het in stukjes of plakjes en roer het samen met de bladselderij weer door de soep.
Stap 6
Verdun de soep als deze te dik is eventueel met een scheutje warm water of bouillon.
Stap 7
Dit recept is lekker met roggebrood met mosterd en ontbijt- of katenspek.
