Schil de asperges rondom en verwijder het houterige uiteinde. Bestrijk rondom met wat olie.
Stap 2
Hak de rode peper fijn en ris de blaadjes van de tijm. Rasp de schil van de sinaasappel en pers ca. 2 el sap uit.
Stap 3
Meng de sinaasappelrasp en het sap met de rode peper, tijm en honing. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 4
Verhit de grillpan en gril de asperges in ca. 4-6 minuten rondom beetgaar.
Stap 5
Bak intussen de serranoham in een koekenpan (eventueel met een beetje olie) krokant.
Stap 6
Verdeel de asperges over 4 borden. Verkruimel de geitenkaas en de ham erover en besprenkel met de honing. Vegatip: Vervang de ham door 2 el kappertjes, kort gefrituurd in een klein laagje olie.
