Gegrilde ribkarbonade met champignonsaus

Name: Gegrilde ribkarbonade met champignonsaus
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 325 gram groene tagliatelle; 1.5 tenen knoflook; 0.75 eetlepel mosterd; 3 eetlepels olijfolie; 4 ribkarbonades; 0.75 grote ui; 150 gram kastanjechampignons; 125 ml griekse yoghurt met 10% vet; 1.5 eetlepels verse basilicum

Hoofdgerecht Gemiddeld 25 min

(0)

HoofdgerechtGemiddeld

Ingrediënten

Aantal personen

325 gram groene tagliatelle
1.5 tenen knoflook
0.75 eetlepel mosterd
3 eetlepels olijfolie
4 ribkarbonades
0.75 grote ui
150 gram kastanjechampignons
125 ml griekse yoghurt met 10% vet
1.5 eetlepels verse basilicum

Bereidingswijze Gegrilde ribkarbonade met champignonsaus

Stap 1

Laat de karbonades op kamertemperatuur komen. Snipper de ui. Snijd de champignons. Hak de basilicum fijn.

Stap 2

Kook de tagliatelle in een pan met ruim kokend water met wat zout in 10-12 minuten beetgaar. Pers de knoflook boven een kommetje uit en meng de mosterd met wat zout, versgemalen peper en de helft van de olijfolie erdoor. Wrijf de karbonades in met dit mengsel en bak ze in een grillpan in 8-10 minuten gaar met bruine strepen, keer ze na 4-5 minuten.

Stap 3

Verwarm intussen in een hapjespan de rest van de olijfolie en fruit de ui zachtjes glazig. Voeg de champignons toe en bak ze al omscheppend bruin en laat het vocht verdampen. Roer de yoghurt met basilicum en wat zout en peper erdoor en warm het geheel op laag vuur door tot een saus.

Stap 4

Serveer de karbonades op warme borden met de saus erover. Schep de tagliatelle ernaast.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie695 kcal
Eiwit42 g
Koolhydraten67 g
Vet28 g
Waarvan verzadigd8 g

Trefwoorden

recepten