Verwarm de oven voor op 220°C. Schil de peren, snijd ze elk in 8 parten en verwijder de klokhuizen. Schenk de wijn in een kom en meng er 2/3 van de suiker met de gember door. Schep de partjes peer erdoor en verdeel ze in een braadslede. Sprenkel de rest van de wijn uit de kom erover.
Stap 2
Rooster de peren in de oven in 20-25 minuten gaar. Schep ze af en toe om. Klop intussen in een kom de slagroom met de resterende suiker stijf. Verdeel de peren met het vocht over schaaltjes en schep de room erop.
