Verwarm de oven voor op 200°C, bak de frieten volgens de aanwijzingen op het pak. Snijd de groene topjes van de broccoliroosjes op 1 cm af, snijd de rest van de broccoli in kleine blokjes. Snijd de paprika in blokjes.
Stap 2
Snijd het brood in blokjes en verkruimel deze (met korst) in de keukenmachine. Voeg de broccoli, wortelsalade en paprika toe en meng alles tot de groentestukjes nog kleiner worden.
Stap 3
Breek het ei boven het groentemengsel en voeg de kaas toe. Meng alles draaiend tot een smeuïge, maar wel stevige massa. Verdeel de massa in porties (1 per persoon), kneed deze even goed door en vorm ze tot burgers.
Stap 4
Verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak de groenteburgers op matig hoog vuur in 4-6 minuten goudbruin en gaar. Keer ze na 2-3 minuten met een spatel. Serveer de burgers met de frieten.
