Doe de kip en de bouillonblokjes met de 2 liter water in een ruime soeppan en breng aan de kook. Schep regelmatig het schuim af.
Stap 2
Snijd intussen 1 winterwortel in plakjes, de uien in parten en 2 preien in grove stukken. Kneus de peperkorrels. Voeg de gesneden groenten, peperkorrels, tijm en rozemarijn toe aan de bouillon. Laat 1 uur zachtjes trekken of tot de poten van de kip makkelijk loslaten.
Stap 3
Neem de kip uit de pan en laat iets afkoelen. Zeef de bouillon boven een schone pan en gooi de gekookte groenten en kruiden weg.
Stap 4
Snijd de overige prei in ringen, de overige winterwortel in blokjes en de knolselderij in kleine blokjes. Snijd de bladselderij grof.
Stap 5
Voeg de gesneden groenten, selderij en vermicelli toe aan de gezeefde bouillon en laat 5 min. zachtjes koken. Pluk intussen het vlees van de kip, verwijder botjes en vel, en snijd het kippenvlees in kleinere stukjes.
Stap 6
Voeg het kippenvlees toe aan de soep en verwarm nog 2-3 min. op een lager stand. Breng op smaak met zout en serveer warm.
