Verhit 50 ml olie in een koekenpan en fruit hierin de ui en de knoflook 1-2 minuten.
Stap 2
Voeg de kipfilet toe en bak deze 2-3 minuten mee.
Stap 3
Verhit de rest van de olie in een soeppan en voeg de bloem toe. Blijf roeren en laat de bloem koffiebruin kleuren.
Stap 4
Voeg het kipmengsel, de bleekselderij, paprika, aardappels, cajunkruiden en rijst toe en giet tijdens goed roeren de bouillon erbij. Kook zachtjes 20 minuten.
Stap 5
Schep de garnalen erdoor en serveer de gumbo bestrooid met bosui.
