Klop 4 eieren, de melk en de bloem met een garde tot een glad beslag. Verhit een klontje boter in een grote koekenpan. Giet een beetje van het beslag in de pan en beweeg heen en weer zodat het beslag egaal over de pan wordt verdeeld. De crêpes mogen flinterdun zijn, dus giet niet te veel beslag in de pan. Bak de crêpes circa 2 minuten per kant en bewaar ze op een bord met een deksel erop zodat ze warm blijven.
Stap 2
Verwarm om te vullen een koekenpan en leg een crêpe erin. Verdeel wat geraspte kaas en ham erover. Breek 1 ei in het midden van de crêpe en vouw de zijkanten naar binnen. Breng op smaak met zout en peper en bak het geheel circa 5 minuten, tot het ei gegaard is. Bestrooi met de bieslook.
