Leg 2 pollepels aan weerszijden van een aardappel. Snijd de aardappel elke ½ cm in tot aan de pollepels, zodat het onderste gedeelte aan elkaar blijft zitten. Herhaal dit met alle aardappelen. Besprenkel ze met olie en bestrooi met de patat-friteskruiden. Leg ze op een bakplaat en rooster in 40 minuten goudbruin en gaar.
Stap 3
Meng de aioli met de crème fraîche en verdeel over een serveerschaal. Druppel de crispy chiliolie erover.
Stap 4
Hak de peterselie grof.
Stap 5
Leg de hasselback aardappelen op de saus en bestrooi met zout en peterselie.
