Hasselback van tomaat en courgette

Name: Hasselback van tomaat en courgette
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 8 romatomaten; 250 gram mozzarella; 1 courgette; 2 knoflook; 10 takjes basilicum; 50 gram parmezaanse kaasvlokken; 3 eetlepels olijfolie; 600 gram bistro minikrieltjes

Hoofdgerecht Eenvoudig 45 min

(4)

HoofdgerechtEenvoudig

Bereidingswijze Hasselback van tomaat en courgette

Stap 1

Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de tomaten over de breedte in tot 1 cm van de onderkant. Snijd de mozzarella en courgette in plakken van 5 mm dik.

Stap 2

Pel en snijd de knoflook fijn. Mix de helft van de knoflook met 8 takjes basilicum, Parmezaanse kaas en 3 el olijfolie fijn met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 3

Vul de tomaten met de mozzarella en courgette. Leg de tomaten op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel de pesto over de tomaten. Plaats 15 minuten in de oven.

Stap 4

Verhit een pan met 1 el olijfolie en bak de overige knoflook met de krieltjes in 7 minuten goudbruin. Pluk intussen de blaadjes van de rest van de basilicum.

Stap 5

Verdeel de tomaten en krieltjes over de borden. Garneer met de basilicumblaadjes.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- blender of staafmixer

Voedingswaarden

Energie491 kcal
Eiwit21.1 g
Koolhydraten33.4 g
Vet23.7 g
Waarvan verzadigd11.4 g

Trefwoorden