Name: Hollandse runderstoofpot met speculaaskruiden
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Hollands
Ingredients: 600 ribbraadlappen; 0.7 eetlepel speculaaskruiden; 35 gram boter; 1.25 uien2; 1.25 eetlepels balsamico-azijn; 1.25 laurierblaadjes; 175 runderbouillon; 0.7 prei; 200 gram winterwortels; 200 gram knolselderij

Bereidingswijze Hollandse runderstoofpot met speculaaskruiden

Stap 1

Laat de braadlappen op kamertemperatuur komen.

Stap 2

Snijd de uien in dunne partjes.

Stap 3

Snijd de prei in ringen van 1 cm.

Stap 4

Snijd de wortel in plakjes.

Stap 5

Snijd de knolselderij in blokjes.

Stap 6

Snijd de braadlappen in grove stukken.

Stap 7

Wrijf het vlees rondom in met speculaaskruiden en zout.

Stap 8

Verwarm de boter in een braadpan tot het schuim wegtrekt.

Stap 9

Bak de stukken vlees, zo nodig in 2 keer, op hoog vuur rondom bruin.

Stap 10

Doe al het vlees in de pan en bak de uien2 minuten mee.

Stap 11

Sprenkel de azijn erover en voeg de laurierblaadjes toe.

Stap 12

Schenk de bouillon langs de rand van de pan erbij.

Stap 13

Stoof het vlees afgedekt op heel zacht vuur – zo nodig met een vlamverdeler onder de pan – in 2-2.5 uur bijna gaar.

Stap 14

Schep de prei, wortel en knolselderij erdoor.

Stap 15

Stoof het vlees en de groenten in nog 30-40 minuten zachtjes gaar.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

DekaMarkt

Hollandse runderstoofpot met speculaaskruiden

Ingrediënten