Bereidingswijze Indiase bloemkoolrijst met garnalen

Snipper de ui fijn. Pluk de blaadjes van de koriander en hak de steeltjes fijn.

Schil de zoete aardappelen en snijd deze in blokjes.

Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een grote hapjespan of wok en bak hierin de ui, kaneelstok en koriandersteeltjes 5 minuten op laag vuur.

Roer de kruidenpasta erdoor en bak 1 minuut mee.

Schep de zoete aardappel erdoor, giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook met het deksel op de pan.

Voeg na 10 minuten koken de snijbonen toe en kook nogmaals 10 minuten, nu zonder deksel.

Verhit intussen de rest van de zonnebloemolie in een koekenpan en wok hierin de garnalen op hoog vuur 3 minuten.

Voeg de bloemkoolrijst toe aan de hapjespan of wok, schep goed om en roerbak 2 minuten.

Verwijder de kaneelstok. Proef de bloemkoolrijst en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.

Serveer de bloemkoolrijst met de garnalen en korianderblad.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

DekaMarkt