Snijd voor de tapenade de olijven, gemarineerde tomaatjes, rode peper en basilicum fijn. Meng de olijfolie erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Stap 2
Snijd de mozzarella in plakken. Halveer het brood overlangs en beleg achtereenvolgens met de tapenade en mozzarella. Dek af met de bovenkant en verpak in aluminiumfolie.
Stap 3
Gril het brood 15 minuten op de barbecue. Keer halverwege.
Stap 4
Rijg ondertussen de cherry tomaatjes aan de prikkers. Verwijder het aluminiumfolie, snijd het brood in 12 punten en zet vast met de prikkers. Serveer direct.
