Bereidingswijze Italiaanse bonensoep met boerenkool en spek

Snipper de ui. Verkruimel de bouillonblokjes. Snijd het stokbrood in plakjes.

Bak de spekreepjes in een (soep)pan knapperig en bruin. Schep ze op een bord bekleed met keukenpapier.

Voeg de olijfolie toe aan het spekvet in de pan en fruit hierin de ui 5 minuten op laag vuur.

Voeg de soepgroente toe en bak nogmaals 5 minuten.

Voeg de verkruimelde bouillon-, tomatenblokjes, bonenmix en 1 liter kokend water toe.

Doe het deksel op de pan en breng aan de kook. Draai het vuur omlaag en kook 10 minuten.

Voeg de boerenkool toe en kook nog 5 minuten. Proef de soep en breng eventueel op smaak met peper.

Serveer de soep in kommen, met de spekjes erop en stokbrood met pesto erbij.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Italiaanse bonensoep met boerenkool en spek