Kropslasoep met rivierkreeftjes

Name: Kropslasoep met rivierkreeftjes
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Hollands
Ingredients: 1 sjalot; 150 gram kruimige aardappels; 1 kropsla; 15 gram boter; 1 kippenbouillonblokje; 200 gram aspergetips; 200 milliliter slagroom; 20 gram basilicum; 100 gram rivierkreeftjes

Voorgerecht Gemiddeld 25 min

(0)

VoorgerechtGemiddeld

Bereidingswijze Kropslasoep met rivierkreeftjes

Stap 1

Snipper de sjalot. Schil de aardappelen en snijd in blokjes. Snijd de kropsla grof. Verhit de boter in een soeppan en bak de sjalot 3 minuten.

Stap 2

Voeg de aardappelen en sla toe en bak 2 minuten. Voeg 800 ml water en het kippenbouillontablet toe en breng aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes koken.

Stap 3

Halveer ondertussen de aspergetips. Neem de pan van het vuur, voeg 150 ml slagroom en 2/3 van de basilicum toe en pureer met een staafmixer tot een gladde soep.

Stap 4

Voeg de aspergetips toe en laat 2 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.

Stap 5

Verdeel de soep over vier diepe borden en garneer met de rest van de slagroom, rivierkreeftjes en de rest van de basilicum.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- staafmixer

Voedingswaarden

Energie287 kcal
Eiwit9 g
Koolhydraten12 g
Vet22 g
Waarvan verzadigd14 g

Trefwoorden

recepten