Lenterijstschotel met gerookte zalm en ei

Name: Lenterijstschotel met gerookte zalm en ei
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 groentebouillonblokje; 2 uien; 2 courgettes; 2 eetlepels olijfolie; 200 gram rijst; 150 gram tuinerwten; 3 eieren; 100 gram zalmfilets

Hoofdgerecht Eenvoudig 20 min

(0)

HoofdgerechtEenvoudig

Bereidingswijze Lenterijstschotel met gerookte zalm en ei

Stap 1

Breng 500 ml water aan de kook en los het bouillonblokje erin op. Snipper de uien. Snijd de courgettes in blokjes van 1 cm.

Stap 2

Verhit de olie in een hapjespan. Fruit de ui 2 min. Voeg de courgette toe en bak 3 min. mee. Schep de rijst erdoor en bak nog 1 min. zachtjes.

Stap 3

Schenk de bouillon in de pan en breng aan de kook. Kook de rijst en groenten 5 min. met het deksel op de pan op een lage stand. Voeg de erwten toe en kook in nog 5 min. alles gaar.

Stap 4

Kook intussen de eieren in 7 min. hard. Pel ze en snijd ze in partjes. Snijd de zalm in reepjes.

Stap 5

Neem de pan van de warmtebron. Schep de zalm erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Garneer met de partjes ei.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie414 kcal
Eiwit18 g
Koolhydraten54 g
Vet15 g
Waarvan verzadigd3 g

Trefwoorden