Bereidingswijze Lenterijstschotel met gerookte zalm en ei
Stap 1
Breng 500 ml water aan de kook en los het bouillonblokje erin op. Snipper de uien. Snijd de courgettes in blokjes van 1 cm.
Stap 2
Verhit de olie in een hapjespan. Fruit de ui 2 min. Voeg de courgette toe en bak 3 min. mee. Schep de rijst erdoor en bak nog 1 min. zachtjes.
Stap 3
Schenk de bouillon in de pan en breng aan de kook. Kook de rijst en groenten 5 min. met het deksel op de pan op een lage stand. Voeg de erwten toe en kook in nog 5 min. alles gaar.
Stap 4
Kook intussen de eieren in 7 min. hard. Pel ze en snijd ze in partjes. Snijd de zalm in reepjes.
Stap 5
Neem de pan van de warmtebron. Schep de zalm erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Garneer met de partjes ei.
