Snijd met een dunschiller een reep van de schil van de citroen. Pers de citroen uit tot je 40 ml sap hebt. Doe de limoncello, het citroensap en het eiwit in de shaker. Shake stevig 40- 60 seconden totdat er een schuimlaag ontstaat.
Stap 2
Doe er 3 ijsklontjes bij en schud nogmaals 40-60 seconden. Doe het laatste ijsklontje in het glas en schenk door een zeefje de limoncello sour in een (cocktail)glas. Hang het citroenschilletje in het glas als garnering.
