HomeMeerReceptenLinzensoep met pastinaak

Voor 4 personen

Linzensoep met pastinaak

Name: Linzensoep met pastinaak
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 40 gram boter; 100 gram ontbijtspek in plakjes; 1 ui; 250 gram gedroogde linzen; 1 eetlepel gedroogde italiaanse kruiden; 15 liter vleesbouillon; 400 gram pastinaken; 1 eetlepel oregano; 2 eetlepels citroensap

Hoofdgerecht Gemiddeld 40 min

(4)

HoofdgerechtGemiddeld

Bereidingswijze Linzensoep met pastinaak

Stap 1

Snipper de ui.

Stap 2

Hak de oregano fijn.

Stap 3

Smelt de helft van de boter in een soeppan en bak hierin de plakjes spek krokant.

Stap 4

Laat de plakjes op keukenpapier uitlekken.

Stap 5

Fruit de ui in het bakvet zachtjes glazig.

Stap 6

Roer de linzen en Italiaanse kruiden erdoor en bak nog twee minuten.

Stap 7

Voeg daarna al roerend de bouillon toe.

Stap 8

Breng alles al roerend aan de kook en kook de soep in twintig minuten zachtjes gaar.

Stap 9

Schil intussen de pastinaak met een dunschiller en snijd hem schuin in plakken.

Stap 10

Smelt de rest van de boter in de hapjespan en schep de stukken pastinaak met oregano en citroensap erdoor.

Stap 11

Sprenkel er wat water over en smoor de pastinaak afgedekt in zes tot acht minuten zachtjes gaar.

Stap 12

Pureer de linzensoep met een staafmixer en breng op smaak met out en versgemalen peper.

Stap 13

Serveer met de stukken pastinaak en de plakjes spek in het midden.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

DekaMarkt