Mediterrane ratatouille met kikkererwten

Name: Mediterrane ratatouille met kikkererwten
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mediteraans
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 2 teentjes knoflook; 3 uien; 2 wortels; 2 rode paprika's; 1 courgette; 1 theelepel komijnpoeder (djinten); 1 theelepel paprikapoeder; 0 mespunt cayennepeper; 400 gram tomatenblokjes; 250 gram kikkererwten; 1 bosje verse peterselie

Hoofdgerecht Eenvoudig 35 min

(0)

HoofdgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

3 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook
3 uien
2 wortels
2 rode paprika's
1 courgette
1 theelepel komijnpoeder (djinten)
1 theelepel paprikapoeder
0 mespunt cayennepeper
400 gram tomatenblokjes
250 gram kikkererwten
1 bosje verse peterselie

Bereidingswijze Mediterrane ratatouille met kikkererwten

Stap 1

Verhit de olie en fruit hierin de knoflook en ui.

Stap 2

Voeg de wortel en paprika toe en stoof circa 5 minuten mee.

Stap 3

Schep hier de courgette, komijn, paprikapoeder, cayennepeper en tomatenblokjes met sap door en stoof nog circa 10 minuten.

Stap 4

Voeg de kikkererwten toe en verwarm zonder te koken. Bestrooi met de peterselie.

Stap 5

Lekker met stokbrood of grof bruinbrood.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie265 kcal
Eiwit9 g
Koolhydraten29 g
Vet10 g
Waarvan verzadigd1 g

Trefwoorden

vegetarisch
stoofgerecht
doordeweek
ratatouille
familie

Download onze app en krijg toegang tot nog meer voordelen.

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

En ontvang als eerste onze nieuwsbrief vol aanbiedingen en inspiratie!

Winactie boodschappen t.w.v €100,-

Altijd als eerste op de hoogte van de lekkerste aanbiedingen?

Iedere maand verloten wij een boodschappentas vol boodschappen t.w.v. €100,- onder onze nieuwsbrief abonnees.
De winnaar ontvangt persoonlijk bericht per mail. Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd. Bekijk hier de voorwaarden.

Home
Aanbiedingen
Producten
Recepten
Lijst