Name: Mexicaanse runderstoof met tortilla’s
Cook time: 3 h 25 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 2 eetlepels arachideolie; 800 gram sukadelappen; 1 ui; 1 eetlepel mexicaanse kruidenmix (ducros); 1 blokje runderbouillon; 1 kaneelstok; 1 blik mexican style chilibonen (410 gr); 8 volkoren tortilla’s; 125 gram zure room; 4 eetlepels jalapeñosalsa

Bereidingswijze Mexicaanse runderstoof met tortilla’s

Stap 1

Snijd het vlees in blokjes. Snipper de ui. Verkruimel het bouillonblokje.

Stap 2

Verhit 1 eetlepel olie in een braadpan op middelhoog vuur.

Stap 3

Bestrooi de blokjes sukadelap met peper en zout en bak ze in porties in 3 minuten rondom bruin in de olie. Schep op een bord.

Stap 4

Fruit de ui in de rest van de olie in 5 minuten glazig en iets bruin. Strooi de kruidenmix erover en bak 1 minuut mee.

Stap 5

Voeg het verkruimelde bouillonblokje en de kaneelstok toe, doe de sukadelapblokjes terug in de pan met eventuele vleessappen van het bord en schep om.

Stap 6

Giet er ½ liter kokend water bij. Zorg dat het vlees net onderstaat. Zo niet, giet er nog wat extra water bij.

Stap 7

Doe het deksel op de pan, breng aan de kook en draai dan het vuur omlaag.

Stap 8

Laat het vlees 2½ -3 uur stoven, tot het mals en gaar is en het vocht ingekookt tot een dikke saus.

Stap 9

Voeg de laatste 15 minuten de chilibonen toe. Haal voor het serveren de kaneelstok uit de runderstoof.

Stap 10

Proef en breng het gerecht eventueel op smaak met peper. Serveer met de tortilla’s, zure room en salsa

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

DekaMarkt

Mexicaanse runderstoof met tortilla’s

Ingrediënten