Paprika en zoete aardappelplaattaart

Name: Paprika en zoete aardappelplaattaart
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterraan
Ingredients: 300 gram zoete aardappelen; 275 gram vers bladerdeeg; 1 eetlepel olijfolie; 250 gram verse rundersoepballetjes; 300 gram snoeppaprika; 4 eetlepels zongedroogde tomaten tapenade; 125 gram crème fraîche; 10 gram basilicum

Hoofdgerecht Gemiddeld 50 min

(0)

HoofdgerechtGemiddeld

Ingrediënten

Aantal personen

300 gram zoete aardappelen
275 gram vers bladerdeeg
1 eetlepel olijfolie
250 gram verse rundersoepballetjes
300 gram snoeppaprika
4 eetlepels zongedroogde tomaten tapenade
125 gram crème fraîche
10 gram basilicum

Bereidingswijze Paprika en zoete aardappelplaattaart

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de zoete aardappelen en snijd in blokjes van 1 cm. Rol het bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat en vouw de randen 1 cm naar binnen. Prik met een vork gaatjes in het deeg. Bak 10 minuten in de oven.

Stap 2

Kook ondertussen de blokjes zoete aardappel 10 minuten in water met zout. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de soepballetjes in 3 minuten rondom bruin. Ze hoeven nog niet gaar te zijn.

Stap 3

Snijd de paprika’s in ringen. Meng de tapenade door de crème fraîche.

Stap 4

Giet de aardappelen af. Neem de taartbodem uit de oven. Verdeel achtereenvolgens het crème fraîchemengsel, aardappelblokjes, paprika en gehakballetjes over de taartbodem.

Stap 5

Bak in 15 - 20 minuten goudbruin en gaar in de oven. Garneer met de basilicum.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- bakplaat met bakpapier

Voedingswaarden

Energie614 kcal
Eiwit12 g
Koolhydraten45 g
Vet41 g
Waarvan verzadigd20 g

Trefwoorden