Snijd de plakken geitenkaas in vieren en schep ze in een kom voorzichtig om met citroenrasp, dille en een paar eetlepels citroensap.
Stap 5
Laat de geitenkaas zo vijftien minuten marineren.
Stap 6
Verwarm de oven voor op 175°C.
Stap 7
Snijd de paprika's in de lengte open en dep ze goed droog met keukenpapier.
Stap 8
Pureer driekwart van de paprika's in de keukenmachine en snijd de resterende paprika's in lange repen van twee cm breed.
Stap 9
Leg een groot stuk bakpapier op de cakevorm. Duw dit op de bodem en langs de wand.
Stap 10
Laat het bakpapier aan alle kanten boven de rand uitsteken.
Stap 11
Bekleed het bakpapier in de vorm nu op de bodem en langs de wand met croissantdeeg.
Stap 12
Klop in een kom de eieren los met de paprikapuree, geraspte kaas en bloem. Schep de stukjes geitenkaas door het eimengsel.
Stap 13
Verdeel het eimengsel in de vorm en leg de repen paprika er in de lengte op.
Stap 14
Schuif de cakevorm een richel onder het midden in de oven en bak de quiche in dertig tot vijfendertig minuten goudbruin en gaar. Het eimengsel is gaar als het stevig aanvoelt.
Stap 15
Laat de quiche in de vorm afkoelen. Neem de quiche met het bakpapier uit de vorm en zet op een schaal. Snijd in de quiche plakken.
