DekaMarkt
Pasta puttanesca
Ingrediënten
Bereidingswijze Pasta puttanesca
Stap 1
Verwarm de olijfolie in een pan met een dikke bodem.
Stap 2
Hak een knoflook fijn.
Stap 3
Voeg de helft van de ui en de fijngehakte knoflook toe en bak vier minuten op zacht vuur tot ze wat zachter worden en lekker gaan ruiken.
Stap 4
Let op dat ze niet bruin worden.
Stap 5
Snijd intussen de tomaten in stukjes en voeg ze met de tijm en de oregano aan het uimengsel toe.
Stap 6
Bak ze twee minuten en roer regelmatig.
Stap 7
Doe dan de deksel op de pan en laat de tomaten in een kwartier zachtjes sudderen tot ze zacht zijn en hun vocht loslaten.
Stap 8
Zet de staafmixer in de pan en pureer alles tot een mooi gladde saus.
Stap 9
Laat het zo nodig nog maximaal tien minuten inkoken tot de dikte goed is.
Stap 10
Voeg als de saus erg zuur is een theelepel suiker toe.
Stap 11
Kook de pasta in een pan met ruim kokend water met wat zout in ruim tien minuten beetgaar.
Stap 12
Schenk de olie van een blikje tonijn in een hapjespan en verwarm de olie op matig hoog vuur.
Stap 13
Roer de ansjovis, kappertjes en rode peper erdoor en pers de andere twee knofloken erboven uit.
Stap 14
Smoor dit drie minuten op zacht vuur.
Stap 15
Snij de olijven in vieren.
Stap 16
Verdeel de tonijn in stukjes en schep ze met de olijven, de zojuist gemaakte tomatensaus en de helft van de peterselie door het ansjovismengsel.
Stap 17
Laat de saus zes minuten zachtjes pruttelen.
Stap 18
Verdun de saus als dat nodig is met een scheut pastakookvocht.
Stap 19
Voeg wat versgemalen peper toe.
Stap 20
Laat de pasta in een vergiet even uitlekken en roer de pasta door de saus.
Stap 21
Warm alles nog even goed door.
Stap 22
Serveer de pasta in warme pastaborden en strooi de rest van de peterselie erover.