Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een koekenpan en voeg de spinazie in delen toe en laat al roerbakkend slinken. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee. Giet eventueel vocht af en breng op smaak met peper en zout.
Stap 2
Rol het pizzadeeg uit en halveer in de lengte. Bestrijk de twee helften met de paprikaspread en verdeel de spinazie en tweederde van de blauwe kaas erover.
Stap 3
Rol de helften aan de lange kant op en snijd er per helft 10 rolletjes van. Leg de rolletjes op de snijkant en tegen elkaar aan op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in circa 25 minuten knapperig en gaar.
Stap 4
Halveer ondertussen de snoeppaprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in hele kleine blokjes. Neem de pizzarolletjes uit de oven. Garneer met rest van de blauwe kaas en paprikablokjes.
