Bereid de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Stap 2
Meng de rijstazijn met de agavesiroop en een snuf zout. Doe de helft van het mengsel door de rijst.
Stap 3
Snijd de rode ui in dunne reepjes, meng met de rest van het azijnmengsel en laat even staan.
Stap 4
Hak de rode peper fijn, schil de mango en snijd in blokjes. Schaaf met een dunschiller linten van de snackkomkommers.
Stap 5
Verdeel de sushi rijst over 2 kommen en leg de mango, komkommer, ui, Kips plantaardige tonijnspread en rucola in groepjes in de kommen. Bestrooi met de rode peper, gefrituurde ui en zigzag de Sriracha mayonaise erover.
