Verwijder de pitten uit de pompoen en snijd met schil in stukken. Halveer de puntpaprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de knoflook in plakjes.
Stap 2
Breng de pompoen, paprika, knoflook, ketoembar, komijn en het bouillonblokje met 800 ml water aan de kook. Laat op middelhoog vuur in 20 minuten gaar koken.
Stap 3
Snijd ondertussen de koriander grof. Neem de pan van het vuur en pureer met een staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met peper en zout en garneer met de koriander.
