Bereidingswijze Pompoensoep met pistachenoten en peterselieolie
Stap 1
Bereid de soep zoals aangegeven op de verpakking, maar houdt de peterselie apart.
Stap 2
Pel de pistachenoten en hak ze grof. Verhit een koekenpan en rooster de pistachenoten en bestrooi met een beetje zout (of kerriepoeder).
Stap 3
Pluk de blaadjes van de peterselie en hak de stelen fijn. Pureer de peterselie met de olijfolie tot gladde peterselieolie. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.
Stap 4
Verdeel de soep over 4 borden, druppel er de peterselieolie over en bestrooi vlak voor serveren met pistachenoten.
