Verwarm de oven voor op 180°C. Laat het bladerdeeg ontdooien. Laat de artisjokharten uitlekken en snijd in kwarten. Snijd de uiteinden van de aspergetips en snijd in stukken van 1 cm. Snijd de bosui in stukken van 1 cm.
Stap 2
Vet de quichevormen met een kwastje in met olie en bekleed ze met het bladerdeeg. Druk de randen aan en snijd overtollig deeg weg.
Stap 3
Verdeel de artisjok, aspergetips en bosui over de quichevorm en verkruimel de geitenkaas in kleine blokjes over de groenten.
Stap 4
Klop in een kom met een garde de eieren los en voeg al roerende de melk met de slagroom toe. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Schenk over de groenten en bestrooi met amandelschaafsel.
Stap 5
Bak de quiches in 15 - 20 minuten gaar in de oven. Als de quiches te snel verkleuren, dek dan af met aluminiumfolie. Serveer koud of lauwwarm.
