Verwarm de oven voor op 200°C. Maak de spruiten schoon en snijd in kwarten. Snijd de champignons in plakken.
Stap 2
Ris de blaadjes van de tijm. Meng de eieren met de crème fraîche, de helft van de tijm en de helft van de oude kaas. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 3
Meng de spruiten, pompoenblokjes en champignons door het eimengsel.
Stap 4
Vet de taartvorm in met 1 el olijfolie. Leg het quichedeeg in de taartvorm. Verdeel het eimengsel over de bodem en verdeel hier de overige oude kaas over.
Stap 5
Plaats de quiche 20 minuten in de oven. Serveer de quiche en garneer met de rest van de tijm.
