Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de brie in blokjes. Snijd de stronkjes van de spruitjes en halveer de spruitjes.
Stap 2
Kook de spruitjes in een pan met ruim water en wat zout in 6-8 minuten beetgaar. Spoel ze in een vergiet af met koud water en laat goed uitlekken.
Stap 3
Bekleed de taartvorm met het bladerdeeg.
Stap 4
Klop in een kom de eieren los met Griekse yoghurt en geraspte kaas en verdeel dit over de taartbodem. Verdeel ook spruitjes en blokjes brie erover en strooi tot slot de amandelen erover.
Stap 5
Bak de spruitjestaart een richel onder het midden van de oven in 25-30 minuten goudbruin en gaar.
